#ACA烘焙明星大赛#致即将逝去的春天【樱花慕斯蛋糕】
“ 樱花，起源于中国。据日本权威著作《樱大鉴》记载，樱花原产于喜马拉雅山脉。被人工栽培后，这一物种逐步传入中国长江流域、中国西南地区以及台湾岛。秦汉时期，宫廷皇族就已种植樱花，距今已有2000多年的栽培历史。汉唐时期，已普遍栽种在私家花园中，有诗云：“亦知官舍非吾宅，且掘山樱满院栽。”又曰：“小园新种红樱树，闲绕花枝便当游。”诗中清楚的说明诗人从山野掘回野生的山樱花植于庭院观赏。至盛唐时期，从宫苑廊庑到民舍田间，随处可见绚烂绽放的樱花，烘托出一个盛世华夏的伟岸身影。当时万国来朝，日本深慕中华文化之璀璨以及樱花的种植和鉴赏，樱花随着建筑、服饰、茶道、剑道等一并被日本朝拜者带回了东瀛。”
[主料]
六寸酸奶戚风：1个
铁塔淡奶油：200克
纯酸奶：100克
[辅料]
细白糖：30克
盐渍樱花：8朵
鱼胶片：15克
柠檬汁：2小勺
雪碧：125克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[樱花慕斯蛋糕的做法步骤]
1、烤制中的六寸蛋糕
2、戚风切三片，周围剪一圈备用
310、克鱼㬵片浸入凉白开泡软
4、隔水融化，挤入柠檬汁(去腥味)晾凉
5、加纯酸奶拌匀
6、淡奶油加糖打至6分发(糖量可减半)，加酸奶拌匀(慕斯液成了)
7、六寸活底模铺上一层蛋糕
8、倒入一半慕斯液
9、铺上另一片蛋糕，倒入慕斯液，抹平，入冰箱冷藏2小时
10、开始制作镜面：盐渍樱花加凉白开泡开备用(多泡几遍)
115、克鱼㬵片浸入凉白开泡软，隔水融化，挤入柠檬汁(去腥味)晾凉，加入雪碧搅匀，撇去气泡
12、将雪碧浇在冷藏好的慕思蛋糕上，点缀上泡好的樱花，入冰箱冷藏2小时以上即可。(脱模时取电吹风绕模具吹一圈，轻松脱模）
13、纯酸奶搭配淡奶油口感一级棒
14、若想切面完整，刀需加热再切
15、意犹未尽中…
使用的厨具：模具锅、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶