炸磨菇
“ 也叫平菇，我用的是干磨菇，也可以用新鲜磨菇。”
[主料]
磨菇：适量
[辅料]
鸡蛋：2个
淀粉：2勺
面粉：2勺
花椒粉：少量
盐：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸磨菇的做法步骤]
1、干磨菇泡一夜水，洗去黄水，挤开水分。大一些的磨菇，撕开两半。
2、大碗里放2鸡蛋，盐，少许花椒粉，2勺淀粉，2勺面粉。
3、搅拌匀。
4、放入蘑菇搅拌匀，放置10分钟，再次搅匀。
5、油烧七成热，一片一片的放蘑菇，炸至酥脆。
6、捞出。
7、油烧热，倒入全部炸好的磨菇，再复炸一次。
8、捞出，漏油。
9、可以品尝了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐