#ACA烘焙明星大赛#香葱火腿卷
“ 这款简直就是西式花卷，烤得酥脆的芝士，浓浓的
葱香，柔软的面包，弹口的火腿，配上一杯牛奶，完美的早餐：）”
[主料]
高筋粉：200G
低筋粉：100G
鸡蛋牛奶液：210G
糖：40G
盐：3G
酵母粉：1小勺
奶粉：1大勺
黄油：30G
[辅料]
培根：1至2根
无淀粉火腿：1根
葱花：适量
马苏里拉芝士：适量
蛋黄酱：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香葱火腿卷的做法步骤]
1、面包机和面，一发完毕后，分为6份，揉圆后进后15分钟左右的中间发酵
2、培根切小细条，火腿切丁，挤上少量蛋黄酱，放一些葱花就是馅了
3、取一个面团，擀为圆形，包入馅料，封口朝下
4、把包好馅的面团擀为椭圆形，擀的时候两头用小刀开个口，让中间的空气可以排出去，否则很容易烂
5、记得撒点干粉，然后对折，均切5刀，注意不要切断。撒干粉是为了防粘
6、切好后，打开然后短边对折，再拉长一点，拧两圈
7、然后再打个结，放到纸托里进行二次发酵
8、发酵好后，刷上蛋黄液，撒上马苏里拉芝士，挤上蛋黄酱，撒葱花
9、ACA烤箱，中层，180度，17分钟左右，
10、这是试验的香茅火腿面包，味道很奇特：）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙