东北烀咸菜
“ 家里冰箱里总会有剩下的各种菜，比如香菜，肉皮，辣椒等等，那么就利用家里现有的菜做一个东北人都爱吃的烀咸菜，特别是夏天，投点水饭，吃点烀咸菜，特别好吃还下饭。”
[主料]
芹菜：200g
豇豆：200
香菇：10个
香菜：150g
花生米：50g
肉皮：200g
绿尖椒：1个
[调料]
生抽：半袋
鸡精：适量
八角：2个
花椒：10粒
大葱：一段
姜：一块
大蒜：2个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[东北烀咸菜的做法步骤]
1、食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。
2、炒锅烧热加油。
3、先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。
4、炒锅里再加少许油，把芹菜和豇豆用手掰折入锅中煸炒，炒到发软捞出放入盆里待用。
5、炒锅再次加油放葱姜蒜，八角花椒大蒜炒香，能吃辣的可以放几个干辣椒。
6、把煸炒过的各种蔬菜（香菜除外）捞入锅中，盆底控出的汤不要。
7、倒入生抽酱油。
8、放入花生和肉皮盖盖子，烧开后中小火炖。
9、炖十分钟后放入香菜，盖上盖子再炖20分钟，加入鸡精。
10、非常好吃下饭的酱菜就做好了。
[小窍门]
能吃辣的可以多放尖椒，一定要小火，因为只放酱油，菜会自己出点水，所以要看着点，别糊了，我家没有土豆了，要不然放点土豆也非常好吃，还有放黄豆的，可根据自己家的现有食材。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 下饭菜 东北菜