小鱼小虾更美味【干烧小鱼虾】
“ 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzNTQxOTkzMg==.html?from=y1.9-3.1
或直接在优酷中搜索“菜名””
[主料]
小河鱼：适量
小河虾：适量
[辅料]
蒜片：适量
青椒：适量
老抽：适量
姜片：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[干烧小鱼虾的做法步骤]
1、挤出内脏，刮去鱼鳞的小河鱼适量。倒入碗中加适量的盐抓均后腌制20分钟。倒在密漏中滤去多余的水份。
2、小河虾、蒜片、姜片各适量，青椒适量切成青椒圈。
3、锅里涮适量的油后放入小鱼，转动锅子小火慢煎。一面煎好后将小鱼翻转过来再淋适量的油小火慢煎。
4、两面煎好后再倒入小河虾，加适量的二锅头酒焖10秒。
5、加入适量的水、盐、老抽、胡椒粉、蒜片、姜片，盖上锅盖大火焖烧3分钟。3分钟后倒入青椒圈再加入适量的鸡精，将青椒轻按入汤中，当青椒变色汤汁收干即成起锅。
[小窍门]
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzNTQxOTkzMg==.html?from=y1.9-3.1
或直接在优酷中搜索“菜名”
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 闽菜 老人 夏季食谱 晚餐 酒席