小白菜玉米团子
“ 玉米是世界公认的黄金保健食物，它含有大量的亚油酸、纤维素、维生素E和多种矿物质，具有综合性的保健作用。即可加速肠的蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病、血管硬化，并能吸收人体一部分葡萄糖以缓解糖尿病，还能排除癌症隐患。符合瘦身食物的种种要求。”
[主料]
玉米粉：500克
小白菜：300克
鸡蛋：2个
虾皮：25克
粉丝：适量
[辅料]
油：适量
盐：3克
五香粉：1克
香油：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[小白菜玉米团子的做法步骤]
1、玉米粉里慢慢倒入开水，边到边搅拌（我大概用了200克的开水）
2、搅拌至无干面粉
3、待不烫手时慢慢和成较软的面团，醒20分钟
4、虾皮用水洗净控水备用
5、粉丝用冷水泡软
6、小白菜洗净用淡苏打水浸泡半小时后冲净控水切成寸断
7、锅内加水烧开下人小白菜烫软
8、捞出过凉水挤干水分
9、鸡蛋加盐充分打散
10、锅内加油烧热下人蛋液炒散，再下入虾皮划炒1分钟关火备用
11、泡好的粉丝切成寸断
12、盆里加入小白菜、粉丝、鸡蛋碎，加入五香粉、盐和适量香油搅拌均匀
13、揪一块面团用手捏成中间稍厚四边薄的窝
14、加入适量馅压实
15、两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子
16、开水上锅蒸15-20分钟即可
[小窍门]
面团不要太硬，如果硬可以加一点凉水合一下
使用的厨具：蒸锅
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