糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭
“ 此菜荤素搭配，亦菜亦饭。鸭肉味甘，有养胃、补肾、止咳化痰之效。搭配上富含蛋白质及维生素、被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花和适合糖尿病病人食用的胡萝卜。营养全面，美味可口。”
[主料]
年糕：250g
板鸭：1只
西兰花：400g
[辅料]
胡萝卜：250g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[年糕炖板鸭的做法步骤]
1、前一天准备：将板鸭放入清水中浸泡12个小时，去除咸味。
2、用水煮已经泡好的板鸭，凉水下锅至水开，水开后去除杂质和腥味。
3、胡萝卜切片；西兰花开水烫焯备用。
4、年糕切片，开水烫焯（注意：西兰花与年糕要分开焯水）
5、准备好砂锅，放入冷水，水烧开后放入板鸭。转小火炖100分钟。
6、至汤变成奶白色后再放入年糕炖20分钟。
7、最后放入焯好的西兰花及胡萝卜炖3-5分钟即可。
[小窍门]
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜