鲜艾叶鸡蛋瘦肉汤
“ 艾叶，又称“医草”，其性温；味苦、辛；归脾、肝、肾经，具有温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、安胎作用，是一种药食同源的好东西，是清明时节制作传统美食的重要材料。
今天在菜市场看见很多卖鲜艾叶的，三块钱买了一把，用来做什么好呢？做甜点的功夫太复杂，来个简单的美味吧……”
[主料]
新艾叶：200克
瘦肉：150克
鸡蛋：2个
[辅料]
姜：三片
米酒：半小勺
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜艾叶鸡蛋瘦肉汤的做法步骤]
1、鲜艾叶洗净，瘦肉切薄片用少许盐、少许米酒、少许油、几片姜拌匀备用。
2、烧开水，把艾叶焯一下水去除苦味，捞起备用。
3、锅烧干水，倒油先把鸡蛋两面煎下。
4、倒入开水，大火烧开。
5、倒入瘦肉，盖盖大火煮两分钟。
6、倒入焯过水的艾叶，再煮3分钟。
7、加一点盐。
8、起锅，享用美味。
[小窍门]
鲜艾叶味苦，焯下水能去除苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类