干锅千页豆腐
“ 千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来！”
[主料]
千页豆腐：200克
洋葱：100克
彩椒：100克
五花肉：80克
姜：2片
干辣椒：1个
[辅料]
色拉油：20毫升
生抽：15毫升
老抽：10毫升
蚝油：5毫升
盐：2克
砂糖：8克
水量：80毫升
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[干锅千页豆腐的做法步骤]
1、五花肉片提前用料酒5ML和蚝油10克腌制一会
2、千页豆腐切成片状，洋葱和彩椒也切好备用
3、千页豆腐先入大油锅炸一下，让它膨胀，捞出备用
4、在自动烹饪锅里加入20ML的色拉油，加入姜片和干辣椒
5、再把千页豆腐、五花肉片、洋葱片放入锅里
6、接着加盐2克、砂糖8克、生抽15ML 、老抽10ML蚝油5ML 和80ML的水
7、用锅铲把调料和食材搅拌均匀
8、加上盖子，启动开关按钮，选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行
9、把彩椒放入锅里开水焯一下，捞出备用
10、程序结束，开盖后搅拌均匀
11、把绰过水的彩椒加入搅拌均匀即可出锅
[小窍门]
1、、腌制五花肉的调味料：料酒5ML和蚝油10克；油炸的色拉油量：色拉油80克都没在材料表里，需要另外准备
2、、五花肉片尽量片薄点，最好能提前腌制一会，比较入味
3、、千页豆腐先入油锅炸一下，膨胀后遇冷回缩，这样豆腐里面就有了空隙，煮的时候吸收汁水后会比较入味
4、、彩椒煮的时间长口感不好，所以我直接焯水后最后加入，当然你也可以在程序结束前把它放入一起煮，根据自己喜好调整
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