肉丝蒜薹
“ 春天的新蒜薹颜色相对较浅，根部发白，也稍微细一些，特别脆嫩，比那种又粗又绿的蒜薹好吃多了。”
[主料]
新蒜薹：1把
猪精肉：约200克
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
葱：少许
姜：适量
[腌肉料]
胡椒粉：少许
生抽：1勺
植物油：1勺
老抽：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丝蒜薹的做法步骤]
1、猪后鞧肉洗净切丝。
2、加胡椒粉，生抽，一点点老抽抓匀。
3、加1勺植物油。
4、抓匀腌制十来分钟。
5、新蒜薹。
6、择洗干净。
7、切段备用。
8、锅烧热，注油，油温热时下肉丝。
9、快速滑散，翻炒至肉丝变色后盛出备用。
10、锅里重新注油，爆香葱姜。
11、下蒜薹。
12、翻炒两三分钟。
13、至蒜薹七八分熟时加入肉丝，炒匀。
14、加生抽。
15、加盐。
16、炒匀炒香即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜