烤面筋
[主料]
谷朊粉：约200克
盐：少许
清水：适量
[辅料]
辣椒粉：1勺
孜然粉：1勺
孜然粒：适量
盐：半勺
植物油：适量
芝麻：适量
口味：孜然
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烤面筋的做法步骤]
1、网购的谷朊粉。
2、盆里加水和盐，拌匀。
3、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。
4、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。
5、把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。
6、面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。
7、这是饧好的面筋。
8、取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。
9、切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。
10、用两根筷子夹住面筋的一头。
11、另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。
12、缠好的样子。
13、缠好后撸下来，剩下的也这样操作。
14、锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。
15、大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。
16、捞出面筋，不烫手时串在竹签上。
17、边转边切，切成螺旋状。
18、小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。
19、拌匀。
20、加入热油，拌匀。
21、把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。
22、烤好的面筋。
23、成品。我用的辣椒粉颜色暗，不好看，如果用颜色红一点的辣椒粉烤出来颜色会好看些。街边卖的烤面筋我没吃过，自己做的很好吃，也干净。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 零食