酱爆花蛤
“ 花蛤，海鲜类，味道比较好，价格比较便宜，做好了很好吃的。”
[主料]
花蛤：2斤
[辅料]
圆葱：半颗
香菜：适量
树椒：适量
[调料]
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：适量
老抽：适量
盐：1小勺
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆花蛤的做法步骤]
1、买回来的花蛤用清水洗一下，然后用盐水泡一会让它把泥沙吐出，然后用水焯一下，焯到全部张开即可。
2、圆葱切丝，香菜，树椒切断。
3、看看我这个，是因为我婆婆没事，她说怕里面太脏，就把花蛤的壳和内脏清理了，不过这样也挺好，吃着方便还干净。
4、锅内加底油，放入树椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
5、放入提前剥好的花蛤，圆葱。
6、加入调料，生抽，老抽，盐，鸡精，出过钱撒上香菜。
7、加入香菜后，翻炒几下出锅。
[小窍门]
这种方法，适用于多数海鲜比如蛏子，蚬子，海螺等等，超实用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐