家庭版东北炒肉
“ 有时候嘴馋了， 想念起外面东北烤肉餐厅的铁板烧了，索性在家里尝试，把铁板烤肉改良成家庭版的炒肉。成品色泽黄亮，五花肉吸收了酸菜香气，吃起来很是满足的！咸酸口味，也非常下饭！”
[主料]
五花肉：适量
泡酸菜：适量（泡包菜或者泡大白菜）
[辅料]
盐：适量
葱：适量
洋葱：适量
鸡精：适量
腌肉料：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[家庭版东北炒肉的做法步骤]
1、菜场买来适量泡白菜，选择叶子稍多的部位。
2、泡菜切丝，用清水浸泡10分钟左右，除去部分盐分和灰尘。
3、准备好东北烤肉腌肉料。
4、五花肉切小薄片，加入洋葱片和腌肉料，搅拌均匀，静置腌制1小时左右以入味。
5、不粘锅，热少许油。
6、放入腌制好的五花肉（挑出洋葱片弃置），用中小火慢煎。
7、待肉片发干发黄，油分煸出后，转大火，倒入沥干的泡菜丝。
8、稍加翻炒 ，出锅前加入少许盐和鸡精，关火装盘，撒上葱花。
[小窍门]
五花肉根据自己的口味，可以选择偏肥或者偏瘦的。
菜出锅前加入的盐分和鸡精要少，因为酸菜和肉都被腌过，已经含部分盐分。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜