山药泥毛毛虫
“ 毛毛虫面包做过好几次了。对这台小烤箱，我也是琢磨的比较透了。因为烤箱较小，每一个生胚最好是不能超过100克。否则，烤出来的颜色不是那么令人惊艳。
我用的是山药豆做出来的馅，山药营养很丰富。虽然制作麻烦了点，但为了家人，却也觉得挺值的。”
[主料]
面粉：250克
鸡蛋：1个
牛奶：100克
食用油：30克
白糖：30克
[辅料]
盐：2克
酵母：3克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[山药泥毛毛虫的做法步骤]
1、将所有材料称重，放入大盆中。（盐和酵母不要相继放，先放液体再放粉末状）
2、揉成光滑面团
3、放入冰箱发酵12小时左右，发至二倍大。
4、取出分成等份
5、取其中一个剂子，擀成长方形。抹上山药泥。
6、卷起，至边缘处，用刀切割成如图状。
7、卷起来。
8、放入烤盘上。放湿润温暖处进行二次发酵
9、发酵完成，表面抹上蛋液。烤约15分钟170度即可。
[小窍门]
1、、鸡蛋一个打入时，先留一小部分用于涂抹生胚表面，可以留个5克左右，兑上鲜奶一起涂抹发好的生胚表面。
2、、每家烤箱不同，生胚大小不同，这数据仅供参考。最后几分钟在烤箱边上观察，根据情况随时调整温度
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐