抹茶磅蛋糕
“ 继续试用学厨的新品模具，做了一款磅蛋糕，加了日本的若竹抹茶粉，颜色真心漂亮！春意盎然的感觉！”
[主料]
低粉：122g
抹茶粉：7g
砂糖：130g
泡打粉：1g
黄油：130g
蛋液：110g
[辅料]
水：24g
砂糖：8g
抹茶粉：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶磅蛋糕的做法步骤]
1、黄油切成小块室温下软化
2、加入砂糖，用刮刀切拌均匀，我用了绵白糖
3、用打蛋器高速打发5分钟左右，如果室温低可以坐温水
4、分四次加入蛋液，每加一次搅打至融合后再加下一次
5、这是蛋液全部加入后搅打均匀后的
6、低粉、抹茶粉和泡打粉混合
7、把混合粉类过筛加入到黄油蛋糊中
8、用刮刀搅拌均匀大概要搅拌90下左右至面糊呈现光泽
9、把面糊倒入模具中抹平，最好是四个角高些，中间低些
10、放人预热好的烤箱180度烤45分钟
11、在烘烤时，把水、砂糖和抹茶粉一起加热搅匀成糖浆
12、蛋糕出炉后趁热刷上糖浆，脱模后刷遍蛋糕
13、冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜，味道更好
[小窍门]
我的模具是27.6*9.5*6CM，这次用量感觉少了，要满模可以增加用量
这款蛋糕最后趁热刷上糖浆，然后冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜，味道更好
使用的厨具：电烤箱
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