红烧猪蹄
“ 我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”
[主料]
猪蹄：2只
干香菇：15朵
土豆：2个
[辅料]
老姜：6块
大蒜：3瓣
干山楂：3片
冰糖：10克
花椒：10几粒
桂皮：1小段
干红辣椒：6个
大料：2个
小茴香籽：10几粒
陈醋：1勺
老抽：1勺
盐：2勺
口味：五香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。
2、干香菇提前温水泡发
3、两个土豆去皮后切滚刀块。
4、准备香料。
5、冷锅冷油放入冰糖，小火炒冰糖
6、冰糖慢慢融化，变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了，冰糖炒过了，口感会微微发苦。
7、然后倒入猪脚上糖色，翻炒2分钟左右。
8、然后倒入盘子里的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟，炒出香料的香味。
9、在加入一勺老抽上色。
10、加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。
11、关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了！
[小窍门]
关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 产妇 秋季食谱 晚餐 名菜 坐月子 通乳