菌菇炊饭一厨作铸铁锅版
“ 在中国的四大菜系里，都能见到菌菇。每个人都偏爱它尤为是孩子，除了因为菌菇的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味之外，作为每一个热爱美食的我们，也深深地知道，中国食物的美妙味感虽然值得玩味，但是不忘初衷的还是要感谢大自然给我们馈赠的那些食材。在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠，就像这道菌菇炊饭，简单、便捷却极易感动每个人的味蕾，换得每个小朋友的健康成长。”
[主料]
大米：500克
洋葱：1/4颗
橄榄油：1大匙
白酒：2大匙
盐：适量
[辅料]
各种菌类：150克
大蒜：少许
奶油：15克
热水：1杯
粗粒黑胡椒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[菌菇炊饭的做法步骤]
1、将各种菌类切薄片，洋葱、大蒜切丁待用。
2、珐琅锅中倒入少许橄榄油，开中火，放入洋葱和大蒜一起翻炒均匀后，盖上锅盖1/2分钟至食材熟透。
3、接着倒入大米拌炒，大米需要事前淘洗干净。
4、待大米的边缘呈透明状后，加入奶油（或者用3滴食用油代替）炒至融化。
5、然后再倒入菌类混合翻炒。
6、待沸腾后，再倒入1杯热水和鸡汤块一起拌炒。接着将锅盖盖紧，先以中火炊煮1分钟，再转小火续煮8分钟。再加入1/2杯的高汤，搅拌直到煮至沸腾。最后盖上锅盖并关火，焖放5-8分钟。
7、打开锅盖后继续以中火加热。加入剩下的高汤搅拌均匀，先试试味道，再以适量的盐调味即可盛盘，并淋上适量黑胡椒即完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 晚餐