卤鸡腿
[主料]
鸡腿：5个
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
葱姜蒜：适量
白酒：1匙
盐：3匙
花椒：适量
香叶：1个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[卤鸡腿的做法步骤]
1、买来的鸡腿洗净。锅里油温热后加入葱姜蒜花椒香叶，炒香后放入鸡腿，加入一勺白酒，生抽，老抽，盐。继续翻炒到鸡腿表皮出油且发焦黄后加入开水。
2、大火烧开后转中小火继续炖半个小时，关火闷半个小时就可以出锅了。
3、美味的鸡腿出锅了，放凉后也很美味
[小窍门]
加入白酒要沿着锅边加入，这样炖出来的肉很香没有腥味。
加入水时一定用开水，炖出来的肉松软。
卤肉完的汤可以放到冰箱等下次卤其它肉类都可以用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜