卤口条
“ 每年的过年，一定要卤个猪舌吃。
因为用我们这里的方言，“猪舌”与“赚头”是谐音，
过年吃猪舌，来年生意就有好赚头，图好口彩。”
[主料]
猪舌：2个
[辅料]
盐：适量
冰糖：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
香叶：适量
八角：适量
桂皮：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[卤口条的做法步骤]
1、猪舌去杂质，洗净，
2、冷水下锅，加料酒，姜片煮开3分钟，捞出，剥去苔衣，漂净。
3、取汤锅，放入猪舌，加八分满清水，
4、放入葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，
5、放入老抽，料酒，冰糖，
6、大火煮开，小火40-50分钟，
7、加些盐大火收汁，
8、冷却后切片即可上桌。
[小窍门]
1、.胆固醇高的人士慎吃
使用的厨具：煮锅、炒锅
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