五香棋子馍
[主料]
面粉：适量
酵饼：适量
牛奶：一盒
[辅料]
盐：少许
花椒：少许
八角：少许
小茴香：少许
桂皮：少许
丁香：少许
口味：五香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[五香棋子馍的做法步骤]
1、少许面粉加入牛奶、酵饼活成特软的面团，第一次醒发（时间约2小时）后，再加入些生面粉活成较软的面团，第二次醒发（常温、时间约4小时以上），二次醒发后的面团，再加入生面粉，活成硬点的面团
2、花椒、桂皮、八角、丁香、小茴香入炒锅焙干，加少许盐，打成粉
3、把粉状调料加入少许生面粉，掺匀（这样易于调料粉活成面团里时更均匀），当面补
4、二次醒发好的面团和调料粉活成均匀面团
5、压平
6、擀面杖擀开
7、擀成大园饼
8、先切成宽条
9、再切成棋子块
10、入烤盘，烤箱提前预热，110度下火
11、烤制，小棋子长胖了
12、烤至焦黄
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙 小吃 儿童 下午茶 快餐