虾仁酸菜糯米饭
“ 在我们老家，家宴菜上总会有一款甜的主食。最最多的就是甜的八宝糯米饭了。甜甜的糯糯的又香香十分的有味。但我家婆婆不怎么爱吃甜得，我们小的就顺着婆婆，家里如果有家宴，我就炒咸的。这样子就大家都喜欢。但这米要选择糯米才会更加的有味哦。糯米饭以前我都是蒸的，现在家里的电饭锅有蒸制功能，所以用电饭锅蒸出来的饭也是十分弹Q。如果朋友们是煮的糯米饭，那就要出锅扒冷散了再拿来炒哦。喜欢的朋友可以参才一下。”
[主料]
冷糯米饭：1份
鸡蛋：3个
[辅料]
虾仁：150克
酸菜：100克
香葱：适量
料酒：适量
细盐：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[虾仁酸菜糯米饭的做法步骤]
1、备好所用的食材。
2、热锅加油，将鸡蛋打入，炒至凝固。
3、虾仁用细盐搓腌后冲水备用。
4、将冷糯米饭下锅。
5、炒至糯米饭微微松散，再将冲洗好的虾仁下锅。
6、加入料酒及细盐，炒至食材挂味，再将事先炒好的酸菜下锅。
7、炒至酸菜出味后，再转小火加入葱花，炒至葱花出味即可。
8、这样子一份好吃有味的酸菜虾仁炒糯米饭就完成了。
[小窍门]
糯米饭成团，可用料酒来淋一下，那样子饭团就松散了。
使用的厨具：炒锅
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