杨树叶拌土豆丝
“ 现在吃杨树叶基本上就图一个稀罕了，一位老人家给了点儿刚摘下的嫩杨树叶，并告诉了做法，说非常的好吃。其实对于吃过苦、饱受饥寒的老人又有什么不好下咽的呢？况且以现在丰富的调味品，什么口味都还不是幸福的？
听老人讲，过去穷苦人家一开春先是吃榆钱和榆树叶，后来就吃这个杨树叶，把嫩绿的杨树叶用水泡去苦味，拌上玉米面做成窝头或用醋和蒜泥拌上吃，度饥荒。”
[主料]
杨树叶：170G
土豆：190G
[辅料]
盐：适量
蒜：适量
醋：适量
花椒：适量
辣椒：适量
生抽：适量
香油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：一天
难度：普通
[杨树叶拌土豆丝的做法步骤]
1、准备好反复清洗过的嫩杨树叶
2、用开水焯熟。
3、放冷水里浸泡一两天，其间可多次换水，去除苦涩味。
4、吃的时候，捞一些，控去水份；另外准备土豆。
5、土豆切丝
6、用水焯熟
7、把焯好的土豆丝和杨树叶放容器里
8、油热放花椒粒和辣椒碎爆香
9、把爆香的花椒辣椒油浇在放杨树叶的容器里，放盐、蒜泥、醋、生抽、香油等调味品
10、拌匀即可
[小窍门]
调料根据自己口味调制
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 春季食谱 午餐 晚餐