活捉莴笋
“ 莴笋清爽甘甜，不仅好吃，营养价值也非常高。经了解，莴笋中蕴含的碳水化合物成分虽然很低，但无机盐和维生素的成分却很丰富，尤其是被认为是胰岛素激活剂的烟酸成分较高，糖尿病人吃莴笋可以帮助改善体内糖的代谢能力。另外，莴笋中还含有丰富的胡萝卜素，营养学家研究发现，每天只要吃200克的莴笋以及莴笋叶，就可以满足人体对胡萝卜素的需求。”
[主料]
莴笋：1根
山茶油：10毫升
蒸鱼豉油：10毫升
[辅料]
糖：2克
大蒜：2瓣
红辣椒：1个
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[活捉莴笋的做法步骤]
1、莴笋去皮洗净。
2、用刮皮刀刮成片。
3、放入盆中，放适量盐，腌出水份。
4、大蒜细末 ，红辣椒切丝。
5、拿一个碗调汁：白糖，蒸鱼豉油，再放入蒜末和辣椒丝。
6、锅，倒入山茶油，油热后关火。
7、把热油倒入料汁里。
8、拌入莴笋片里。香脆嫩很是开胃！节日餐桌上的一道开胃小菜，试试吧！
[小窍门]
1、、莴笋用盐腌制出水份，食用时口感更脆爽。
2、、为了保持莴笋原有的清香，调料不必复杂。
3、、蒸鱼豉油有盐的成份，可以不另外放盐。
使用的厨具：炒锅
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