蒜香骨
[主料]
肋排：2斤
[辅料]
大蒜：1头
[调料]
姜：少许
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜香骨的做法步骤]
1、肋排洗净清除血水。
2、放排骨里加入料酒，盐，蚝油，姜丝，多放一点蒜末，我又加了一点辣椒粉，因为我爱吃辣，不爱吃辣的可以不放，把排骨静置两三个小时。
3、往排骨里面敲一个鸡蛋拌匀。
4、在再加入一些生粉让排骨裹匀。
5、这样拌匀就可以了。
6、锅里倒入油烧，嫂子六成热把排骨用筷子一个一个的夹入油中，炸成金黄之后用捞子捞出。
7、这时候不用关火，待油温第二次身份之后，再将排骨倒入锅中油炸，这叫复炸，目的是让排骨更香酥入味，端上桌香喷喷的排骨开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐