跟帅一起学烘焙 吐司中的巨无霸【鸡蛋吐司】
“ 这简直就是一个小蘑菇啊。涨发的实在是太高了。要论功劳这都给算在鸡蛋头上。跟人一样，多吃鸡蛋长个子啊。仨鸡蛋解决“身高”问题。
 
  要想长的高就得多吃鸡蛋。
  这款吐司太合适不过了。纯鸡蛋和面不加一滴水。那么很多没试过的朋友会问吐司成品会不会有蛋腥味啊？帅的答案是否定滴。不仅没有蛋腥味，反而鸡蛋和黄油融合出更加浓郁的蛋奶香。用手拿一片，满手的蛋奶香味。味道那更是......
  既营养又美味的吐司。妈妈们不用头疼不喜欢吃鸡蛋的小盆友，给小朋友们来上这么一款吐司，解决一切问题。”
[主料]
高筋面粉：250g
鸡蛋：170g
白砂糖：50g
盐：3g
酵母粉：5g
奶粉：15g
黄油：40g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[鸡蛋吐司的做法步骤]
11、、170g鸡蛋基本上中等大小的三个，带皮180g左右。把除了干粉、酵母和黄油外的材料放入面包机
2、揉成面团之后加入黄油
3、两个面包机揉面程序40分钟揉到完全扩展阶段后面包机发酵程序，到两倍大。
4、分成等份的两个剂子，揉圆后松弛20分钟
5、整形成橄榄状。（忘了拍整形过程）
6、并排放入吐司盒中
7、微波炉中放上一碗热水，放到7分满即可，刷蛋液（如果9分成品会非常大，我的烤箱只有24升，那样会碰到上边的加热管）
8、撒上少许酥粒点缀（做菠萝包皮剩下的，可以不撒）烤箱预热后中下层170度35分钟，注意上色后加盖锡纸。
[小窍门]
烘焙心得：1、吐司也可按常规分三份卷成牛舌。
2、、鸡蛋的涨发能力很大，注意不要发的太满，烤制观察上色情况加盖锡纸
3、、酥粒可以不撒，撒的过多了也容易糊掉。我的颜色就有点过了。
使用的厨具：电烤箱
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