清炖狮子头
[主料]
猪肉馅：适量
荸荠：适量
青菜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
枸杞：适量
胡椒粉：适量
葱花：适量
白菜叶：2片
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[清炖狮子头的做法步骤]
1、猪肉馅放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉和葱花搅拌至上劲。
2、荸荠去皮，洗净，切碎。
3、将荸荠碎加入到肉馅中，搅拌均匀。
4、取适量的肉馅，用左右手来回用力摔打几次，搓圆。
5、砂锅中添水烧开后转中小火，放入一片白菜叶，将狮子头放在白菜叶上。
6、撇去浮沫，加入姜片和料酒。
7、开锅后转小火，再盖上一片白菜叶，炖20分钟。
8、时间到了以后，拿走白菜叶，放入洗净的枸杞煮2分钟左右。
9、放入洗净的青菜叶烫熟即可。
10、加盐，胡椒粉调味，撒入葱花。
使用的厨具：砂锅
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