香煎鸡排
“ 孩子们爱吃煎的炸的食物，我也偶尔的做做。之前买来的鸡胸肉都是老大的块，回来自己切切片片，总是弄不好。这次用小鸡胸肉，直接用刀一拍就好了，很方便呢。鸡肉鲜嫩，味道纯香，很好吃。
材料：鸡胸肉  青红菜椒
调料：盐  黑胡椒  烹调油  生抽   淀粉
做法：”
[主料]
鸡胸肉：200克
青红菜椒：适量
[辅料]
盐：适量
黑胡椒：适量
烹调油：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎鸡排的做法步骤]
1、材料图。
2、鸡胸肉化冻冻，放在案板上，用刀平拍几下，让肉块变大肉变松散。
3、加上黑胡椒生抽盐抓均匀。
4、将腌过的肉一片片的粘上干淀粉。
5、辣椒切粗丝。
6、起锅倒油烧热，油的量不宜太多，油热后放上肉片，半煎半炸就好了。
7、一面定型上色后翻面煎透。
8、肉片煎完后将辣椒丝也煎香。
9、煎好的鸡肉改刀，同辣椒一起摆盘，磨上黑胡椒就可以开吃了。
[小窍门]
1、、鸡肉腌制时，盐不要多了，煎出来的肉可以配酱料一起吃。
2、、给孩子吃的菜，辣椒要选用不辣椒的菜椒或者彩椒，或者换成其实蔬菜都是很好的。
使用的厨具：平底锅
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