腊肠煲仔饭
“ 煲仔饭是广东人特有的美食，口味独特，做法简单，备受欢迎。煲受热快，散热慢，很适合在这个严寒的冬天做上一份美味。”
[主料]
大米：500g
腊肠：1根
[辅料]
香菇：3只
胡萝卜：1小块
青菜：3颗
盐：适量
豌豆米：50g
六月香豆瓣酱：1勺
蚝油：半勺
白糖：适量
水：100ml
口味：咸甜
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[腊肠煲仔饭的做法步骤]
1、米淘洗干净加上适量的水中火烧
2、将所需食材清洗干净放入盘中
3、腊肠切片
4、香菇切成四块，胡萝卜切成丁和豆米大小相同。
5、差不多饭八九成熟，将腊肠顺着煲边摆好盖上盖子，再小火焖烧八分钟。
6、香菇和青菜焯水断生
7、锅里倒入少许油，加一勺豆瓣酱炒出香味。
8、将胡萝卜和豌豆米一同入锅内翻炒，再加入少许水。
9、加入盐，糖和蚝油一起翻炒几下出锅。
10、香菇和青菜摆放下面，将锅内炒好豌豆米倒入，再小火烧上几分钟，保持菜的色泽不用盖上盖子。
11、让人馋涎欲滴的煲仔饭做好咯
12、火候掌控好的话，还会有香喷喷的锅巴呢
[小窍门]
在淘好米注入水的量最关键，少了饭硬，还会挟生，水加多了米饭也就太软了，烂烂的影响口感。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
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