大盘鸡
[主料]
鸡：1个
土豆：2个
青椒：2个
红椒：适量
[辅料]
大葱：1棵
蒜：4个
姜：1块
干辣椒：5个
花椒：1勺
料酒：2勺
生抽：2勺
冰糖：1块
啤酒：450ml
八角：1个
桂皮：1块
郫县豆瓣酱：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[大盘鸡的做法步骤]
1、鸡块焯水
2、炒化冰糖
3、倒入鸡块，花椒辣椒，葱姜蒜，桂皮八角，和一勺豆瓣酱炒均匀
4、加入一点生抽炒至上色
5、倒入啤酒，没过鸡块，盖盖炖十五分钟左右
6、倒入土豆块继续加盖闷，中间看看，注意不要糊了锅底
7、出锅前两分钟倒入青红椒块，有洋葱块最好，可惜我懒得下楼买了
8、翻炒均匀至汤汁差不多收干即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 新疆菜