菠菜拌粉丝
“ 过年吃腻了大鱼大肉，来个素菜清清肠”
[主料]
菠菜：适量
花生米：一把
粉丝：适量
蒜：两瓣
干红辣椒：几个
[辅料]
生抽：两勺
醋：三勺
盐：适量
花椒：适量
植物油：适量
糖：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜拌粉丝的做法步骤]
1、蒜切沫
2、干红辣椒切段
3、粉丝洗净，放入锅中烧开
4、粉丝变透明，捞出放入冷水中
5、菠菜洗净放入锅中，烧开
6、捞出放入冷水中，多换几次冷水，使菠菜迅速冷却
7、用手攥去水份，切三段
8、粉丝捞出，控净水份放入盆中，菠菜放入盆中
9、锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开
10、把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎
11、把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，两勺生抽，半勺糖，适量盐
12、锅中放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火
13、把油浇到菠菜上
14、加入蒜末搅拌均匀即可
15、盛盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐