富贵虾
“ 这开得花枝招展的鲜虾，最适合做过年团聚菜了。”
[主料]
虾：10只
香菜：少许
粉丝：1团
酱油：1.5瓷勺
油：1瓷勺
[辅料]
蒜末：2瓷勺
红辣椒：少许
料酒：0.5瓷勺
糖：0.5量勺
胡椒粉：1量勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[富贵虾的做法步骤]
1、虾洗净沥干水分
2、用简单剪掉头上的刺和虾脚
3、用剪刀开虾背，扯出虾线，全部做好备用
4、用奶锅烧开半锅水，放入粉丝进去烫软
5、这个程度即可
6、把粉丝直接捞出放入冷水中
7、捞出整成中间高周围低的形状
8、摆上处理好的虾
9、蒜米剁碎，加入酱油，胡椒粉，盐，糖，料酒和油拌匀
10、均匀淋在虾身上
11、锅内放入适量水，烧开后把虾放在蒸托上，大火蒸8分钟即可
12、蒸好的虾放上香菜末和辣椒丁装饰，把适量的油烧热淋上即可食用
使用的厨具：蒸锅
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