干锅鱼头
“ 干锅鱼头是我家很受欢迎的一道菜，中午下班买了一个花鲢鱼头，回家处理干净，腌制好，等晚上回家直接一煮，很快就能吃了！今天用的自动锅来煮的，自己想的方法，想用红烧鱼功能煮了10分钟，然后换成干锅功能再煮了15分钟！其实后来想想直接用干锅功能就可以了！”
[主料]
花鲢鱼头：1000克
洋葱：1个
蒜籽：200克
老姜：100克
葱：100克
[辅料]
料酒：20ML
叉烧酱：40克
海鲜酱：25克
蚝油：25克
辣酱：10克
老抽：15ML
生抽：20ML
盐：1克
色拉油：20ML
啤酒：150ML
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[干锅鱼头的做法步骤]
1、买回的鱼头用水洗净，撕掉里面的黑色部分
2、蒜籽洗干净、洋葱、姜切片、葱切段备用
3、在小碗里加入海鲜酱、叉烧酱、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽拌匀
4、均匀抹在鱼头上腌制2个小时以上
5、倒入一点色拉油在自动锅里
6、放入蒜头、姜片铺满锅底
7、再放入洋葱和葱白
8、放入腌好的鱼头（最好另外取一锅烧热倒入油，把腌入味的鱼头双面煎至金黄色）
9、把腌制时的酱汁也加入锅中
10、我还加了点啤酒
11、启动开关按钮，选择（红烧鱼）程序，烹饪程序自动执行，默认时间20分钟，煮了10分钟提前结束程序
12、再次选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行，煮了15分钟
13、撒上细香葱即可
[小窍门]
1、、最好另外取一锅烧热倒入油，把腌入味的鱼头双面煎至金黄色，这样鱼头会更香更入味
2、、其实直接用干锅功能就可以了！干锅的烹饪时间由里面的汁水决定的
3、、我的水量是加的啤酒，如果不用可以换成水或者高汤
4、、没有自动锅的按平时做法
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