宫保鸡丁
“ 宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。”
[主料]
鸡脯肉：200g
尖椒花生米：50g
[辅料]
葱：40g
干辣椒：8g
盐：2g
料酒：2g
味精：1g
酱油：6g
白糖：10g
醋：7g
水淀粉：20g
青椒：1个
红椒：1个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、准备鸡脯肉一块。
2、刀背拍。
3、将鸡脯肉用刀背拍一下。
4、切成小条。
5、再切成小块。
6、鸡肉丁加盐、料酒、生抽、胡椒粉水淀粉拌匀，葱、青红叫椒切丁备用。
7、葱辣椒切小段。
8、在小碗中加入酱油、香醋、盐、白糖和料酒，混合拌匀制成调味料汁。
9、锅中烧油，下鸡丁滑炒变色。
10、倒入尖椒花生米翻炒均匀即可出锅。
11、再加入干辣椒、葱爆香，在放入青红椒丁翻炒均匀，加入调好的料汁。
12、出锅。
13、小创意。
使用的厨具：炒锅
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