黑米鲜花饼
“ 团了玫瑰花酱，准备做点鲜花饼，准备的时候看到做煤球蛋糕剩下的黑米粉，本着不浪费的原则把黑米粉加在中粉里和了油酥！黑米粉挺香的，味道不错！”
[主料]
中粉1：155克
猪油1：45克
砂糖：30克
温水：80克
中粉2：60克
猪油2：45克
黑米粉：30克
[辅料]
玫瑰花酱：150克
熟松仁：50克
牛奶：30克
熟黑米粉：10克
熟糯米粉：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑米鲜花饼的做法步骤]
1、制作玫瑰花馅：取一盆放人买的玫瑰酱150克
2、加入糯米粉40克，黑米粉10克和熟的松仁
3、根据玫瑰酱的情况适量添加牛奶或者熟的色拉油，和成团
4、玫瑰馅分成10等份备用
5、制作油酥：取一个盆加入中粉60克和黑米粉30克
6、加入45克猪油
7、和成油酥团
8、油酥团分成10等份备用
9、制作水油皮：中粉155克、猪油45克、砂糖30克、温水80克放人面包桶里，启动和面程序
102、个和面程序后，取出面团
11、水油皮团分成10等份
12、取一个白色水油皮小团压扁包上灰色的油酥团
13、依次把10个都包好，松弛15分钟
14、取一个擀成长舌状
15、然后卷起来
16、依次把10个卷好，松弛一会
17、取一个压扁再次擀长
18、再次卷起来，依次把10个卷好，松弛一会
19、取一小卷，2头向中间捏
20、擀大后放人玫瑰花馅
21、收口，稍压扁放人垫上油纸的烤盘里
22、用一个完整的八角蘸点食用色素印在饼皮中心（可以不点）
23、烤箱预热好200度烤25分钟，中间盖锡纸
24、烤好的成品
[小窍门]
1、、油酥皮好多方子都是用低粉，因为我要加黑米粉所以用了中粉
2、、玫瑰花馅根据玫瑰花酱甜度自己调味，我的很甜，所有加了粉类后就中和了，成品味道刚好.牛奶的量也要看酱的浓稠度自己掌握，一般加花生碎，我家里正好有松仁
3、、加在馅里的粉类都先用微波炉叮熟，松仁用烤箱烤熟
4、、之前我的水油皮团没有揉到位，所有包的时候延展性不好，这次特意用了面包机揉面
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙