蒜苗青椒 回锅肉
“ 爸爸煮了些猪肉，拿给我用来做回锅肉了。结婚三个月了，爸爸一直担心我们新婚小两口不会做饭，总是变着法拿些简易好做的半成品食材给我们，满满的都是爱。第一次做虽然成品卖相不是很好，但是吃着格外的香。”
[主料]
猪肉：300克
蒜苗：100克
青椒：50克
[辅料]
葱：5克
蒜：5克
小辣椒：4条
老干妈香辣豆豉：1匙
生抽：1茶匙
白糖：0.5茶匙
鸡精：0.5茶匙
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苗青椒回锅肉的做法步骤]
1、准备煮好的猪肉，喜好蒜苗，青椒。
2、蒜苗切斜片，辣椒切段，葱切小段，辣椒切小段，蒜切片。
3、煮好的肉切成两毫米左右的片，在锅里煎一下，不用倒油，煎至微黄微焦。（最好用五花肉，我得有点瘦了）
4、盛出煎好的肉，加些许食用油，待油热爆香葱蒜辣椒和切的最大的蒜苗。
5、加入煎好的肉片翻炒。
6、加入豆豉一勺，根据个人口味可添可减。
7、加入少许盐，我的酱放的少所以加盐，如果多可以不加或者少加。
8、加入生抽和少许白糖。
9、翻炒片刻加入青椒段和剩余的蒜苗。
10、翻炒至蒜苗辣椒断生加入鸡精即可出锅。
[小窍门]
1、:最好选用五花肉，肥肉多一些，成品会更好吃。
2、:煮好的肉晾凉切片，先在锅里煎一下会更香。
3、:蒜苗可以多放一点，比肉还好吃。
4、:如果肉太瘦就多一点油，那样才更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜