戚风蛋糕（电饭煲版）
“ 最近汕头一直在下雨，所以一直在奶奶家，我和父母住的房子在刷油漆，很臭，大前天做了蒸蛋糕，全蛋打发得不好，所以硬硬的。好了，不废话了，看下面！”
[主料]
鸡蛋：4个
蛋糕粉：80克（低筋面粉）
玉米油：50克
水：55克
白砂糖：40克
[辅料]
蜂蜜：40克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋清里放入三分之一糖
2、蛋清里放入三分之一糖
3、先用打蛋器把糖拌均
4、高速打发蛋清
5、打发出鱼眼泡之后，再加入剩下的两分之一糖，继续打发
6、蛋清打发到乳白色状的时候，放入剩下的糖，打发
7、打好的蛋白是硬性发泡的
8、蛋黄里筛入蛋糕粉
9、再放入蜂蜜
10、再放入玉米油
11、放入水
12、用手动打蛋器拌均
13、蛋黄液细腻至无面粉颗粒即可
14、蛋黄液先放入三分之一蛋白，用X型搅拌法拌均，像炒菜一样
15、放入剩下蛋白，拌均就可以了，如果能像马卡龙糊的丝带状掉下来就可以啦
16、拌好的蛋糊倒入电饭煲内胆，下面垫一张湿布，轻磕几下，振去里面的空气即可
17、开启电饭煲的标准功能或蛋糕功能，让它发出“滴滴”的声音就可以了，不需要倒扣，摇晃几下，倒扣在盘子或者蛋糕转盘里就可以了
[小窍门]
1、.如果没有分蛋器，这好办，将鸡蛋磕入蛋清盆里，用勺子把蛋黄盛出来就可以啦
2、.蛋清里一定不能掉入蛋黄或水和油，如果赶时间，就滴入白醋或柠檬汁，同时这样可以去掉蛋腥味哦
使用的厨具：其它、打蛋器、电饭煲
所属分类： 甜品 家常菜