抹茶蜜豆恐龙蛋
“ 恐龙蛋其实是麻薯包，因为外形长的像恐龙蛋，所以故称为恐龙蛋，各种口味的恐龙蛋很多，还有夹馅的，今天做的是抹茶蜜豆的，比起原味的麻薯包，抹茶蜜豆在味道上更清新些。”
[主料]
麻薯预拌粉：200g
牛奶：70克
全蛋液：75g
黄油：40g
[辅料]
抹茶粉：4g
蜜豆：40g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶蜜豆恐龙蛋的做法步骤]
1、牛奶倒入奶锅，加入打散的全蛋液，混合均匀。
2、小火加热至稍微烫手马上关火。
3、另取一个小碗，加入适量牛奶鸡蛋混合液体，再倒入抹茶粉。
4、用小号手动打蛋器搅拌均匀。
5、再将抹茶糊倒入奶锅中搅拌均匀。
6、搅拌均匀后的牛奶鸡蛋抹茶混合液体加入麻薯预拌粉，用筷子搅拌成絮状，趁热加入黄油，戴手套用手将面团和黄油揉匀。
7、加入蜜豆。
8、再次揉匀。
9、将面团称重。
10、均分成18份，每份26克。
11、烤箱上下火180度预热，将每一份小面团揉圆，分别摆在烤盘上，每个面团间要留有一定距离。
12、放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟。
13、成品。
14、嫩绿的颜色。
15、叠罗汉。
16、切面。
[小窍门]
注意第一，牛奶鸡蛋不要过度加热，否则鸡蛋液会被烫熟。第二，面团一定要揉光滑，烤出来才好看。第三，加入抹茶糊尽量搅打均匀，否则会有抹茶颗粒。第四，最后五分钟要注意观察，及时盖锡纸，否则容易上色。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶