潮音潮人：潮汕椒丝南乳蒸滑鸡
“ 鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
在潮汕人的餐桌上，经常出现一道让人看了口水直流的美食，你还不快点来试试：潮汕椒丝南乳蒸滑鸡”
[主料]
光鸡：适量
云耳：适量
红椒：1个
葱：2、3根
姜：2块
[辅料]
生抽：适量
南乳：适量
生粉：适量
盐：适量
麻油：适量
糖：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[潮汕椒丝南乳蒸滑鸡的做法步骤]
1、把光鸡切块放至碗中，加适量白糖、盐、生粉、生抽，搅拌均匀，再把葱切粒，红椒、姜块切丝备用。
2、在腌制好的鸡肉里倒入适量南乳，放入云耳，撒上红椒丝和姜丝，搅拌均匀放入锅中蒸熟，最后撒上葱花就可以出锅啦。
3、蒸出来的鸡肉鲜嫩细腻，那油亮的鸡汤汁，用来拌饭，滴滴都是精华。
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 鸡肉不宜与兔肉同时食用。
❥ 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
使用的厨具：其他
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