红烧冬瓜
“ 这个星期，永远都是忙忙碌碌的，生活压力不知不觉就大了，还好周末了，所以在家里做了一道红烧冬瓜来犒勞一下自己，同时分享一下自己的做菜经历。现在就来看看我是怎么做这一道菜的。”
[主料]
冬瓜：500克
红尖椒：5克
辣椒：25克
[辅料]
盐：3克
味精：2克
葱：10克
生抽：2毫升
蚝油：3毫升
老抽：适量
食用油：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧冬瓜的做法步骤]
1、洗好的冬瓜切厚快，再切成小块辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块葱白切1.5cm小段，葱花约1cm
2、锅中注入约1200毫升清水，烧热
3、倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟
4、捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用
5、原汤装一小碗备用
6、热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香
7、倒入冬瓜，翻炒遍
8、倒入辣椒、红尖椒快速炒匀
9、 加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀
10、再加入少许清水
11、 小火焖煮1分钟至软要
12、快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘
13、给装盘的冬瓜撒上葱花
14、锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开
15、加入老抽，搅拌片刻
16、倒入料酒增加香味
17、加入水淀粉调均匀，制成芡汁
18、把芡汁浇在冬瓜上即可
19、制作完成，料理是带给人们幸福的。
[小窍门]
1、、在给汤汁勾芡时，可加入少量白醋，能增加菜的香气；
2、、芡汁的浓稠相关键，不能太浓哦。会影响口感。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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