红烧版糖醋带鱼
“ 本做法结合了红烧与糖醋的精髓，很好吃呦！”
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
淀粉：适量
[配料]
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
醋：适量
酱油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧版糖醋带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净、切段、打一个鸡蛋放入，同时放入淀粉，将其混合均匀，这样带鱼做出来才能有外面貌似皮的东西。
2、用不粘锅煎带鱼，这样鱼“皮”才不会被粘掉。煎至两面金黄。
3、切好葱姜蒜。
4、炒锅放底油，油热后放入葱姜蒜炝锅。
5、放入煎好的带鱼。
6、加水至刚好淹没到带鱼，水别放太多，带鱼很容易熟，水多了不好收汁。
7、放入料酒、盐、糖、醋、酱油。切记醋多放，然后糖也多放。一直用大火烧，汤汁减少并浓稠后关火出锅。带鱼容易熟，汤汁少了，鱼肯定熟了，不能炖时间太久，鱼该烂了。
8、装盘，很美味呦！
[小窍门]
可以在最后用淀粉勾芡，不用也可以，汤汁自然会浓稠，如果水较多，就勾芡。唯一要记住的就是：炖的时间不要太长哈！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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