腊肉炒莴笋
“ 每年过年杀猪家家户户都会把吃不完的猪肉腌制起来制成腊肉，留着来年改善家人的生活。腊肉的口味偏咸适合与各种蔬菜一起搭配炒食。今天我家就搭配莴笋一起炒，莴笋味道清新肉质细嫩，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌的作用。”
[主料]
莴笋：300克
五花腊肉：100克
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
小米辣：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肉炒莴笋的做法步骤]
1、腊肉洗净后切成薄片。
2、莴笋去皮洗净对半切开再切成薄片。
3、葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。
4、尝尝味放入少量盐和少量鸡精翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、腊肉咸味效重，要尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。
2、、不会吃辣的人可不放小米辣。
3、、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏至