香肠炒孢子甘蓝
[主料]
香肠：1根
孢子甘蓝：200克
[辅料]
红辣椒：2个
蒜：3瓣
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香肠炒孢子甘蓝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 将香肠放入锅中，加入适量的水和少许油；
3、加盖焖煮两分钟；
4、揭开盖， 翻炒香肠， 直至将香肠的油脂微微煸炒出来；
5、  再加入蒜片和红辣椒进去翻炒；
6、 香味煸炒出来后下入孢子甘蓝进去继续翻炒；
7、 翻炒至小包菜微微变色后加入盐调味；最后翻炒均匀即可；
8、盛入碗中。
[小窍门]
1、. 腊肠在炒的时候可以提前蒸熟；如果没有蒸，就加入的水将香肠先焖上两、三分钟；
2、. 腊肠本身有油脂，因此炒的时候可以放油少点，将其中的油脂煸炒出来后再爆香蒜和红椒等调味料；
3、. 放入孢子甘蓝进去翻炒，注意孢子甘蓝个头大小不一，炒菜前提前将大个一分为二；孢子甘蓝很容易熟， 变色后就可以调味了。
使用的厨具：炒锅
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