排骨叉烧
[主料]
精排：3根
[辅料]
叉烧酱：4匙
生抽：1匙
麦芽糖：1匙
蜂蜜：1匙
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[排骨叉烧的做法步骤]
1、排骨的选择上最好使用精排，也就是俗称的中排。这样烤制的时候上火比较均匀也比较容易熟，当然了最主要的是比较“好吃”。
2、把排骨一份为二，这主要是考量食用的时候比较方便还有就是腌制的时候比较好放。
3、叉烧酱在一般的商店超市都能买得到，根据自己排骨的量增加或减少。
4、把叉烧酱均匀的涂抹在排骨的两面，装入保鲜袋放入冰箱冷藏至少三个小时。
5、最好的腌制时间是一整夜，把排骨拿出后置于晾架十分钟小风干一下。
6、在排骨风干的时候，我们准备一个碗倒入蜂蜜、麦芽糖然后用少许温水化开再倒入1匙的生抽搅拌均匀备用。
7、烤箱提前预热200度，上下火中层烤制30分钟。在烤制的期间要多次的拉出刷上蜂蜜水，正常情况下正反面要各刷上三次的蜂蜜水上色才会好看。
8、排骨出炉后即可切割食用，味道非常的完美。
[小窍门]
1、、排骨腌制一夜味道更好。
2、、蜂蜜水加入适量的生抽和麦芽糖有助上色上味。
3、、烤箱的底层要用烤盘垫上锡纸。
4、、拉出刷蜂蜜水的时候，门板那最好垫张报纸防止滴油。
使用的厨具：烤箱
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