抹茶酸奶圣诞树蛋糕
“ 马上就到圣诞节了，最近又新得了某品牌的圣诞树模具，所以必须试试！心想着，圣诞树最好是绿色的，那就做成抹茶的，但是一般蛋糕烤后，上色了就不绿了，所以想着抹茶慕斯、抹茶芝士？慕斯太凉，芝士太腻。。。。最后决定用水浴法做抹茶酸奶蛋糕！成品出来效果不错！”
[主料]
低筋面粉：34克
玉米淀粉：20克
抹茶粉：10克
酸奶：200克
黄油：48克
细砂糖：60克
鸡蛋：4个
[辅料]
糖霜：适量
糖珠：适量
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤]
1、我用的是很厚的原味酸奶
2、将黄油切小块加热融化后与酸奶混合搅拌均匀
3、分四次加入4个蛋黄，每加一个拌匀后再加入下一次蛋黄
4、将低筋面粉与玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中
5、再筛入抹茶粉
6、搅拌均匀备用
7、分三次加入细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的小尖钩
8、将三分之一打发好的蛋清加入抹茶蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀
9、再倒回到剩余的蛋清中
10、翻拌均匀
11、模具提前刷上黄油
12、把面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，把模具放在烤盘上，烤盘里注入约1厘米高度左右热水
13、烤箱预热170度，放入模具。烤箱中层烤约50分钟左右即可
14、在看到蛋糕上色后，盖上锡纸，这是烤好出炉的样子
15、倒扣脱模，很方便
16、用糖霜、糖珠、椰蓉装饰一下
[小窍门]
用的水浴法做的抹茶酸奶圣诞树蛋糕，口感有点像芝士，不过没那么腻口
我的方子的量刚好做了2个圣诞树蛋糕
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 儿童 下午茶