家常焖豆腐
[主料]
豆腐：500g
[辅料]
五花肉：1-2两
[配料]
花椒：适量
大料：适量
大葱：适量
小葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：葱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[家常焖豆腐的做法步骤]
1、调料准备好：一颗大料，花椒几粒，大葱切三五片，小葱一根切末出锅后备用，蒜切末，
2、要买北豆腐哦，卤水豆腐适合烧菜吃
33、勺油，大火烧热后放入大葱片、花椒、蒜末，出香味后放入五花肉，煸炒至金黄色。（肥肉煸炒时容易溅出油，快六七成熟的时候一定要小心！）
4、五花肉8成熟的时候（色泽偏金黄色）把肉盛出，或置锅边，放入豆腐，不要着急翻动豆腐，让油煎一下豆腐，表皮金黄色稍微翻动一下，让豆腐都色泽均匀。煎豆腐 时间稍微长些，这样做出的豆腐外焦里嫩而且不易碎掉
5、放入调料继续煸炒，有香味出来了哦~~~  加水盖好锅盖焖豆腐，热水凉水均可，水量超过豆腐为宜。一直都是中大火哦！
6、盖好盖子，焖着
7、水沸腾后转为小火慢慢焖炖，35分钟即可
8、出锅装盘，撒上小香葱末，豆腐香味肉香味还有葱香味，简单易学，关键是味道特别好，不妨试试哦~~
[小窍门]
时间不易过短，一定要焖炖半小时，要肉香味自己散发出来，如果火候够了，食材够了，人人都可以做食神哦~~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜