【冬季滋补】冷水牛肉
“ 周末和老公一起逛超市，兴匆匆地买了些牛肉回来，准备做道【土豆烧牛肉】~~
结果，两个健忘的“老年人”压根儿就忘记买土豆了~~~
适合做烧菜、炖菜的食材，也杳无踪影~~~
这不是要做【冷水牛肉】的节奏？
话说【冷水牛肉】还是蛮有营养的，炖出来的牛肉软糯可口，汤色清亮，滋味浓郁~~~
做法简单，还好吃~~~~完全适合“在冬天一点儿也不想动弹”的懒人筒子们~~~”
[主料]
牛肉：600g
[辅料]
老姜：1块
大蒜：2瓣
八角：2个
桂皮：1段
食盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[冷水牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水；
2、老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮；
3、锅里加水，冷水放入牛肉汆水；
4、将汆水后的牛肉切成小块；
5、将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入；
6、加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时；
7、汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉；
84、个小时后，牛肉炖得比较软糯时，可调入适量食盐；
9、撒上葱花，盛出食用即可。
[小窍门]
1、、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；
2、、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
使用的厨具：炖盅
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