麻辣鸡丝
“ 鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。丰富的营养价值搭配不同的烹饪方法就是你想要的美食，快来品尝吧。”
[主料]
鸡胸肉：200克
[辅料]
葱：1棵
干辣椒：10g
花椒：10棵
八角：1棵
味极鲜：1匙
油：50ml
盐：1匙
醋：1匙
糖：1匙
香菜：2棵
芝麻：10克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[麻辣鸡丝的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净冷水入锅煮半个小时捞出沥干水分
2、晾到不烫手撕成丝状
3、锅中热油，油热加入干辣椒，葱，姜，花椒，大料炸成辣椒油，出锅前撒入少许芝麻。取一个小碗，倒入味极鲜酱油，醋，糖，盐，加入炸好的辣椒油搅拌均匀备用。将鸡丝排列在盘子里，淋入调好的酱汁，撒入葱花
4、美味的麻辣鸡丝就是如此简单，快来品尝吧。
[小窍门]
1、.冷水下锅先。2.鸡肉丝细一些更入味。3.花椒，大料酌情添加
使用的厨具：煮锅
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