凉菜-腐竹芹菜
[主料]
干腐竹：数根
黄瓜：半根
[辅料]
芹菜：2根
干辣椒：2个
花椒：5粒
生抽：适量
盐：适量
醋：适量
白糖：适量
芝麻：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：未知
[腐竹芹菜的做法步骤]
1、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜（冬天温水）
2、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；黄瓜芹菜（芹菜可在开水中先氽烫，烫后过凉水）洗净切小段
3、用盐，生抽，醋，一点点白糖调味拌匀
4、锅中倒入少许油，三成热时放入花椒小火炸香，再入干辣椒，变色锅离火捞出，余油烧至起烟，起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀，撒上少许芝麻装饰即可