千层榴莲蛋糕
“ 浓浓的榴莲味”
[主料]
低粉：120克
牛奶：300克
鸡蛋：3个
淡奶油：200ml
白砂糖：30克
榴莲肉：500克
黄油：20克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[千层榴莲蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋打散 加入糖 牛奶 黄油 搅拌均匀
2、面粉过筛之后加入
3、将面糊繁复过筛成细腻的质地
4、平底锅24cm 出来八寸的饼皮 小火加热
5、加入一勺面糊 依据锅大小调整用量 倒入锅中 迅速转一圈 铺满锅底 加热
6、轻轻的取出晾在面板上 特别易碎
7、淡奶油打发好之后 逐层抹奶油和榴莲 我是在中间抹了榴莲 这样切开后 在三角尖的位置 口感很丰富
8、出了12张饼皮 奶油量不是很多 所以整体蛋糕不是很厚 这样不是特别腻 口感也不错
9、放冰箱冷藏一段时间 可以美美的享有啦
[小窍门]
1、.面糊一定要多过筛几次 至少三次 可以消除气泡 让面糊变的十分细腻 这样才能摊出平滑的饼皮
2、.摊饼皮的时候一定将平底锅调成小火 可以先用一勺面糊试试 在锅里转一下 正好铺满锅底 熟了之后把锅拿下来 降温 为下一张饼皮做准备 如果锅太热 面糊就不能在里面流动了
使用的厨具：搅拌机、平底锅
所属分类： 烘焙