炒湖头米粉
“ 湖头米粉系闽南传统产品，历史悠久，驰名中外。清康熙二十一年（1682年），李光地在康熙寿诞上进贡了本地特产——湖头米粉，竟成为康熙帝“升平嘉宴”上宴请大臣的美味，还被康熙帝赐为“米粉王”。
湖头米粉以优质大米为主要原料，配用五阆山下【阆溪】山泉水经加水浸泡、磨浆、压干、微发酵、压制排粉、蒸炊、并经天然的太阳光晒干等几道繁杂工序而成型, 以其白如晶莹、细如青丝、韧如胶簧、状如花絮。湖头米粉采用天然【阆溪】山泉，优质大米为原料，用现代技术结合传统工艺精制而成，不含任何防腐剂，营养丰富，是传统佳肴、家居必备、馈赠佳品。湖头米粉以阆溪品牌最为出名，口碑也很好，目前产品已畅销全国各地并出口东南亚、新加坡，马来西亚，香港，澳门，台湾深受广大消费者的信赖和好评。
湖头米粉采用天然山泉，优质大米为原料，经加水浸泡、磨浆、压干、微发酵、压制排粉、蒸炊、最后经天然的太阳光晒干而成。 其白如晶冰，滑如青丝，百煮不烂。不含任何防腐剂，营养丰富，是传统佳肴、家居必备。闻名于闽南地区，并畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。”
[主料]
湖头米粉：适量
瘦肉：适量
青菜：适量
[辅料]
香菇：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒湖头米粉的做法步骤]
1、准备好配料：湖头米粉、青菜、香菇、瘦肉等
2、热油（可以加入香葱调味），炒青菜至5-6分熟后，捞起来备用
3、热油、加入香菇、瘦肉。并根据自己喜好加入酱油等调味品，爆炒
4、爆炒瘦肉至6-7分熟之后，加入开水。这时候可以适当加入味精和盐巴调味
5、等谁烧开后加入【阆溪】湖头米粉（米粉不需要浸泡），并用筷子开始搅拌
6、炒米粉，这时候可以适当降低火候。用筷子和炒铲搅拌至8分熟后加入青菜和葱油
7、炒的超不多熟了之后，可以根据自己喜好加入香菜和大蒜
8、大功告成，多炒几次，你就越来越熟练，越炒越好吃
[小窍门]
米粉炒之前一定不能浸泡
使用的厨具：炒锅
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